Le vignoble de la maison de champagne Damien-Dumez à Sacy près de Reims
À Sacy, dans le massif de la Montagne de Reims, nous récoltons les trois grands cépages Champenois : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, méticuleusement assemblés pour donner des champagnes de qualité, reposant de longues années dans nos caves.
Un vignoble au cœur de la Montagne de Reims
Situé au cœur de l’aire d’appellation « Montagne de Reims », le vignoble exploité par la maison de Champagne Damien-Dumez se situe sur les communes de Sacy, Chamery, Ecueil, Sermiers et Villedommange.
La vigne nécessite une attention soutenue et des travaux tout au long de l'année. Si le résultat final dépend essentiellement de Dame Nature, un travail soigné est indispensable pour obtenir des raisins de qualité.
Notre travail dans la vigne : de la taille à la vendange
HIVER
- La taille
PRINTEMPS
- Le liage
- L'ébourgeonnage
- Le relevage
ÉTÉ
- Le palissage
- Le rognage
La vendange signifie la fin du travail dans les vignes. Elle se fait uniquement à la main. Les raisins sont rapidement transportés vers le centre de pressurage. Les pressoirs transforment les grappes en jus. Le travail en cave peut ensuite commencer.
Pour tout renseignement sur les cuvées, les tarifs et les visites de l’exploitation,
contactez-nous par téléphone au 03.26.49.26.45 ou au 06.16.29.42.59 ou par mail.